onbemiddeld

Betekenis: niet van aardse middelen voorzien, geen vermogen bezittende, arm.

Om in aanmerking te komen voor een woning kunt u op onze wachtlijst geplaatst worden.

Daarbij dient u te voldoen aan de voorwaarden die de gemeente Haarlem stelt aan het wonen in een huurwoning binnen haar grenzen en een vrouw te zijn vanaf ongeveer 55 jaar, alleenstaand en onbemiddeld.

Frans Loenenhofje, Haarlem

hoofdkaas

Betekenis: preskop; zult.

Varianten: frut; zure zult; varkenskop; huidvleis; kipkap; geperste kop; poskop; huré; uuflakke.

Een bereiding van meestal varkensvlees, maar ook van andere dieren, van voornamelijk de kop, staart en de oren.

Oorspronkelijk werd dit gerecht vooral gemaakt om «niets verloren te laten gaan» van het varken. Met stukjes augurk, paprika, kruiden en gelatine wordt de kop van het varken gekookt; vervolgens worden de schedel en/of beenstukken verwijderd, waarna het vlees wordt afgekoeld en door de vleesmolen gedraaid. Het mengsel wordt ten slotte in een pot (terrine) samengedrukt door het te «pressen» met een verzwaard deksel. Hierdoor wordt het geheel consistenter zodat het in plakjes als bijvoorbeeld broodbeleg kan dienen, soms in combinatie met mosterd of een speciale «kopsaus».

Het gerecht wordt ook wel «verbeterd» met rund- of paardenvlees. Het samendrukken wordt dan vaak achterwege gelaten, omdat de pulp voldoende indikt. De fabrieksmatig vervaardigde hoofdkaas wordt soms nog verder bereid met meerdere vleessoorten.

impromptu

Betekenis: iets dat zonder voorbereiding is gemaakt.

Een vers voor de vuist vervaardigd, onvoorbereid; ook een in haast bereide maaltijd.

Voor de vuist weg.

antimakassar

Betekenis: sierkleedje op een stoel.

In de tweede helft van de 19e eeuw en het begin van de 20e eeuw werd het kleedje vaak op het met het menselijk hoofd in aanraking komende deel van met stof beklede stoelen en banken werd gelegd, om deze te beschermen tegen de makassarolie, die door mannen vaak gebruikt werd om het haar te verzorgen en te stileren. Makassarolie werd later vervangen door Brylcreem waarbij de antiBrylcreem geen overbodige uitvinding was geweest.

De kleedjes waren vaak gehaakt en meestal wit van kleur. Ze komen nog steeds voor op vliegtuigstoelen voorzien van klittenband, maar zijn tegenwoordig van papier gemaakt .

Ga naar de inhoud