hoofdkaas

Betekenis: preskop; zult.

Varianten: frut; zure zult; varkenskop; huidvleis; kipkap; geperste kop; poskop; huré; uuflakke.

Een bereiding van meestal varkensvlees, maar ook van andere dieren, van voornamelijk de kop, staart en de oren.

Oorspronkelijk werd dit gerecht vooral gemaakt om «niets verloren te laten gaan» van het varken. Met stukjes augurk, paprika, kruiden en gelatine wordt de kop van het varken gekookt; vervolgens worden de schedel en/of beenstukken verwijderd, waarna het vlees wordt afgekoeld en door de vleesmolen gedraaid. Het mengsel wordt ten slotte in een pot (terrine) samengedrukt door het te «pressen» met een verzwaard deksel. Hierdoor wordt het geheel consistenter zodat het in plakjes als bijvoorbeeld broodbeleg kan dienen, soms in combinatie met mosterd of een speciale «kopsaus».

Het gerecht wordt ook wel «verbeterd» met rund- of paardenvlees. Het samendrukken wordt dan vaak achterwege gelaten, omdat de pulp voldoende indikt. De fabrieksmatig vervaardigde hoofdkaas wordt soms nog verder bereid met meerdere vleessoorten.

curlingouder

Betekenis: ouder die alle obstakels voor het kind uit de weg ruimt, het kind beschermt voor alles wat er kan gebeuren.

Deze kinderen krijgen geen kans om ruzie te maken (en dus om conflicten op te lossen), om in de boom te klimmen (en om risico’s te leren inschatten en op hun eigen lichaam te vertrouwen), om zelf naar de winkel te gaan (en verantwoordelijkheid te leren) en ga zo maar door.

Curlingouders zijn een graadje erger dan helikopterouders. Die hangen als een helikopter boven hun kroost om voortdurend in de gaten te houden of ze nog ergens moeten bijsturen. Curlingouders grijpen al van tevoren in, soms nog vóórdat het kind in de gaten heeft dat er iets aan de hand is. Net als «sneeuwploegouders»

Hierdoor noemen we de generatie Z ook wel de pampergeneratie en bestaat deze hoofdzakelijk uit sneeuwvlokjes. Ook wel tropische vissen of praise-junkies genaamd. Sneeuwvlokjes hebben geen risico’s leren in te schatten, leren niet van hun fouten, hebben geen zelfvertrouwen, leren niet om conflicten op te lossen, en kunnen niet omgaan met nieuwe uitdagingen. Gevolgen zijn dat zij dingen nog niet kunnen als ze op de middelbare school komen en eenmaal in een baan terechtgekomen binnen een paar maanden overspannen zijn.

Ga naar de inhoud