Betekenis: geur- en krachteloos worden door te lang staan; bederven.
Voorbeeld: verschaald bier.
De geur en kracht gaat verloren door de ontwikkeling van bacteriën die de alcohol omzetten in melkzuur of azijnzuur en andere stoffen. Daarbij vermindert het koolzuurgehalte onder de invloed van lucht.
Afgeleid van het Duitse bijvoeglijk naamwoord schal, dat dor betekende.
Vaak wordt foutief verschraald gebruikt.